靠咖啡提神的人越来越多，但是你知道为什么咖啡能提神吗?当你喝下一口泛着苦味的液体后，你的体内发生了什么?

在人体神经系统中，促使一个人放松下来的关键物质是一种叫做腺苷的化合物。当我们的身体工作时，这种化合物在大脑组织中积累，并且和某些神经细胞细胞膜上的受体结合，降低它们的放电率。

其中一些神经与肌肉功能有关，因此随着时间的推移，这种反应会导致沉重、昏昏欲睡的感觉。还有一些神经与管理情绪的回路有关，信号切断后会使疲惫的人感觉到不快乐。

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要清除腺苷的影响，让自己充满活力，我们只需要停止工作，找个安静的地方，慢慢入睡。一旦我们醒来，这些受体就会再次清醒，神经就会全速运转，一直到它们下一次被腺苷堵塞。

而当我们喝下咖啡后，咖啡因就开始工作了。它会徘徊在细胞膜受体周围，使得腺苷很难和其结合。在喝完咖啡后的2小时内，咖啡因的浓度会在大脑中达到峰值，让你的心情舒畅，让你的肌肉在更长时间内感觉不那么沉重。

有时候咖啡不仅能让人保持清醒，甚至还能让人感到精力充沛，这是为什么?

咖啡因让大脑中的某些神经继续以相对较快的速度放电，这实际上向其他回路传递了信号——一些令人兴奋的事情正在发生。随后，脑垂体开始释放肾上腺素，让人兴奋起来，包括心跳加快，瞳孔放大，血液转向肌肉，储存的碳水化合物从肝脏释放出来。

一般来说，每天喝1到4杯咖啡的人，也就是24小时内大约摄入400毫克以内的咖啡因，对人体健康没有明显的风险。事实上，少量的咖啡因还可能有一些小的的好处，包括预防心脏病，帮助肌肉燃烧卡路里等。

但要注意的是，即使每天只喝1杯咖啡，也会导致身体上的依赖，戒断后会导致头痛、昏睡和易怒。

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