一项新的研究显示，多吃色彩丰富的水果和蔬菜，如葡萄柚、胡萝卜和红薯，可以帮助你降低近40%患上阿尔茨海默氏症的风险。

美国神经学学会的研究人员说，黄色和橙色的果蔬食品富含黄酮，能促进大脑发育。一项对77000多名老年人进行的长达20年的研究发现，食用这些食物最多的人，日后认知能力下降的可能性要低38%。根据研究结果，这种保护相当于年轻3-4岁。 

研究结果表明，大量摄入蓝莓、黑莓和樱桃可以减少24%的认知功能障碍。黄酮在花青素中含量丰富，花青素是一种健康的色素，能使农产品呈现出引人注目的颜色。此外，每天一个苹果，或一小筐草莓，可以降低20%的此类风险。它们富含强大的抗氧化剂，统称为类黄酮。

该研究的主要作者、哈佛大学的沃尔特·威利特（Walter Willett）博士指出，越来越多的证据表明，类黄酮是防止思维能力随着年龄增长而衰退的强大动力。“我们的研究结果令人兴奋，因为它们表明，对饮食进行简单的改变，可以帮助防止认知能力下降。”

橙子、柠檬、南瓜、胡桃、玉米、橙色和黄色的辣椒也含有大量的强效黄酮。这项研究首次对几种类黄酮进行研究，并确定黄酮和花青素对大脑健康最有益。欧芹，牛至，藏红花，莳萝，茴香，丁香和百里香也是很好的来源。

“在我们的研究中，长期以来表现最好的人平均每天至少吃一半以下食物：比如橙汁、橙子、辣椒、芹菜、葡萄柚、葡萄柚汁、苹果和梨。”Walter Willett博士表示。

他们的分析观察显示，富含类黄酮(特别是类黄酮和花青素)的丰富多彩的饮食，似乎是促进长期大脑健康的一个很好的选择，而且无论何时开始改变成这些饮食都不会太迟。

饮食中多点水果和蔬菜，只会对大脑更有帮助。神经学方面的发现进一步证明，抗氧化剂太少会导致与年龄相关的认知能力下降。该结果是基于对49493名女性和27842名男性长达20多年的跟踪观察得出的。

这个过程中，那些类黄酮含量最高的20%的人每天平均摄入约600毫克。最低的五分之一的人每天摄入大约150毫克。结果显示，与最低组相比，最高组的人自我报告的认知衰退症状下降了20%。在考虑了年龄和总热量摄入等因素后，结果保持不变。

动物研究也表明，富含草莓的饮食，可以改善衰老的大脑功能。据说这种超级食物还能预防心脏病和癌症。

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